Přísady (na 12 kousků):
Na těsto:
3 velké banány
3 bílky
špetka soli
3 žloutky
180 g cukru
1 balíček vanilkového cukru
180 g změklého másla nebo margarínu
180 g hladké mouky
1 zarovnaná KL kypřicího prášku do pečiva
100 ml mléka
2 PL strouhané bílé čokolády
Ještě potřebujeme: formu na muffiny 12 papírových košíčků
Příprava:
Banány oloupeme a nakrájíme. Na přípravu těsta vyšleháme bílky se solí elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni na tuhý sníh. Žloutky, cukr, vanilínový cukr a máslo nebo margarín vyšleháme do hladka. Mouku a kypřicí prášek smícháme a střídavě s mlékem vmícháme do směsi. Nakonec zlehka ručně vmícháme sníh. Třetinu těsta odebereme a odložíme stranou. Do zbytku těsta vmícháme kakao. Tmavé těsto rovnoměrně rozdělíme do košíčků a posypeme strouhanou čokoládou. Banány rozdělíme na čokoládu. Naneseme světlé těsto, vložíme do předehřáté trouby a pečeme. Upečené muffiny necháme vychladnout, před podáváním je podle chuti pocukrujeme.
Doba pečení: asi 30 minut
Elektrická trouba: 180 °C
Horkovzdušná trouba: 160 °C
Plynová trouba: stupeň 2-3